ਵਰਣਨ
ਪਾਣੀ ਬੀਅਰ ਵਿਚ ਲਹੂ ਹੈ.
ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਬੀਅਰ ਦੇ ਸਵਾਦ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਅਸਰ ਪਵੇਗਾ।ਕਠੋਰਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਆਇਨਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 50 mg/l ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੈਸ਼ ਦੇ pH ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.10 ਤੋਂ 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਲਿਟਰ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਇੱਕ ਗੰਦਗੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਧਾਤੂ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਸਮਾਰਟ ਬਰਿਊਅਰ ਕਦੇ ਵੀ ਨਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ 50 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਲੀ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਣਾ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਅਤੇ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਕੁਝ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਾਲੀਆਂ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਬੀਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰੀ 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਲੀ ਤੱਕ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ IPA ਦਾ ਸੁਆਦ 40 mg/l ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
