ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਰੂਅਰੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਟਿਊਬਲਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ, ਦੂਜਾ ਪਲੇਟ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਟਿਊਬਲਰ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿਊਬਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।ਇਹ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਯੰਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਫੋਕਸ ਗੈਸ ਜਾਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਟਿਊਬ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਟਿਊਬਾਂ ਦੇ ਬੰਡਲ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਅਖੌਤੀ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲੰਬਕਾਰੀ ਜਾਂ ਖਿਤਿਜੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਹੈ।
ਇਹ ਦੋ ਤਰਲਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਗਰਮੀ ਦਾ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇੱਕ "ਹੀਟਿੰਗ" ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ "ਗਰਮ" ਤਰਲ ਹੈ।
ਤਰਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟਿਊਬਲਰ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਨੂੰ ਗੈਸ/ਗੈਸ, ਤਰਲ/ਤਰਲ, ਤਰਲ/ਗੈਸ, ਆਦਿ ਦੇ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਰੂਅਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਵਾਲਾ ਟਿਊਬਲਰ ਹੀਟਿੰਗ ਐਕਸਚੇਂਜਰ
-ਟਿਊਬਲਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ, ਵਰਲਪੂਲ ਹੌਪ ਐਡੀਸ਼ਨ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰੂਅਰੀ ਨੂੰ ਵਰਟ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ।ਬਾਹਰ ਜਾ ਰਹੇ wort ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਾਹਰੀ ਟਿਊਬਲਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਹੈ।ਵੌਰਟ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਹੌਪਸ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ।
- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੈਡੀਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਹੌਪ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਹੌਪ ਆਇਲ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਹੌਪਸ ਵਿੱਚ ਅਲਫ਼ਾ ਵੈਲਪ੍ਰੋਇਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਆਈਸੋਮਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬੀਅਰ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਏਗੀ।ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਹੌਪਸ ਤੋਂ ਵਾਸ਼ਪਿਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, wort ਮਾੜੇ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੰਗ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਪਾਂ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਪੜਾਅ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 98 ° C ਹੋਵੇਗਾ। ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 98 ° C ਤੋਂ 80 ° C ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸਲਈ, ਬਰੂਇੰਗ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਤਾਪਮਾਨ, ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।
- ਇਹ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਬਰੂਅਰੀ, ਵਪਾਰਕ ਬਰੂਅਰੀ ਵਿੱਚ ਬਰੂਇੰਗ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।
ਦੂਜਾ, ਪਲੇਟ ਹੀਟਿੰਗ ਐਕਸਚੇਂਜਰ
ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ, ਬਰੂਅਰੀ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜੋ wort ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਬਰੂਅਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਪਲੇਟ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ;ਪਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਗਰਮ ਤਰਲ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਠੰਡਾ ਤਰਲ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ।ਇੱਕ ਤਾਪ ਐਕਸਚੇਂਜ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਬਰੂਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਲਗਭਗ 95 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਗਰਮ ਵਰਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਦੁਆਰਾ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟ ਦੇ ਉਲਟ ਪਾਸੇ ਆਉਣ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਵੌਰਟ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 12 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ) ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ 80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਟੈਂਕੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਗਲੀ ਬਰਿਊ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਰੂਅਰੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਿਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। .ਔਸਤਨ, ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰਾਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਕੇਤਲੀ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
ਇੱਕ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਬਹੁਤ ਊਰਜਾ ਕੁਸ਼ਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਰੂਅਰੀ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਫਰਿੱਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲਾਈਕੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਲੇਟ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਠੰਡੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਲਈ, 12°C ਤੋਂ -1°C ਤੱਕ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਈ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਰਗੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਲੇਟ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਨ, ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਦੇ ਹੋਰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਟਿਊਬ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ"।
ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਲੈਸ਼ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਯੂਨਿਟਾਂ ਦੇ ਮੇਕਅਪ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫੜੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਾਈਪ ਵਰਕ ਰਾਹੀਂ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਮਾਰਚ-18-2024