ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਨੁੱਖੀ ਦਖਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਮਾਂ ਕੁਦਰਤ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ;ਇਹ ਮਨੁੱਖਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੁਦਰਤ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣਾ, ਸੁਧਾਰਨਾ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਟਾ ਦੇਣਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਾਈਨ ਚੱਖਣ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਅਨੁਭਵ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੰਜ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪੜਾਅ ਜਾਂ ਪੜਾਅ ਹਨ: ਵਾਢੀ, ਪਿੜਾਈ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੁਢਾਪਾ ਅਤੇ ਬੋਤਲਿੰਗ।
ਵਾਢੀ
ਵਾਢੀ ਜਾਂ ਚੁਗਾਈ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸਲ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ।ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਵਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ ਵੀ ਫਲ ਸਲਾਨਾ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ, ਸਥਿਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਐਸਿਡ, ਐਸਟਰ ਅਤੇ ਟੈਨਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਕਸਾਰ ਆਧਾਰ.ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਲਾਖਣਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ।ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਟਾਈ ਸਹੀ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਣ।ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਾਢੀ ਕਦੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਸਲਾਹਕਾਰਾਂ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਕਾਂ, ਅਤੇ ਮਾਲਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਆਪਣੀ ਗੱਲ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।ਵਾਢੀ ਮਸ਼ੀਨੀ ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜਾਇਦਾਦਾਂ ਹੱਥੀਂ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਕੈਨੀਕਲ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਕਸਰ ਅੰਗੂਰਾਂ ਅਤੇ ਬਾਗਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਇੱਕ ਵਾਰ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨਰੀ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਾਮਵਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਝੁੰਡਾਂ ਨੂੰ ਛਾਂਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਿੜਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੜੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਪਿੜਾਈ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ
ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਹੈ।ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ, ਮਕੈਨੀਕਲ ਕਰੱਸ਼ਰ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸਟੰਪਿੰਗ ਜਾਂ ਟਰੋਲਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਮਰਦ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬੈਰਲਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਦਾ ਨਾਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਨੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਜਾਦੂਈ ਰੂਪਾਂਤਰ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਰਹੱਸਮਈ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ - ਵਾਈਨ ਤੱਕ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ।ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਬਦੀਲੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਗੁਆਚਿਆ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਮਕੈਨੀਕਲ ਪ੍ਰੈਸਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੋਮਾਂਸ ਅਤੇ ਰਸਮਾਂ ਨੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੈਨੇਟਰੀ ਲਾਭ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਵਿਰਲਾਪ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਮਕੈਨੀਕਲ ਪ੍ਰੈੱਸਿੰਗ ਨੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਾਈਨ ਮੇਕਰ ਦੀ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਹੈ।ਇਹ ਸਭ ਕਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੀ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਕਰੱਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਜੀਵਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ.ਕਈ ਵਾਰ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭਾਰ ਅਤੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਕਲੱਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਫਟਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ ਤੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਛਿੱਲ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਚਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਦਬਾ ਦੇਵੇਗਾ।ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਅਣਚਾਹੇ ਰੰਗ (ਜੋ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੂਸ ਤੋਂ ਨਹੀਂ) ਅਤੇ ਟੈਨਿਨ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ।ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਟੈਨਿਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਦੀ ਛਿੱਲ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੇਸ਼ੱਕ ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਹੈ।
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਖੇਡਣ ਦਾ ਜਾਦੂ ਹੈ।ਜੇ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਯੰਤਰਾਂ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਜੂਸ ਹਵਾ ਵਿਚ ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ 6-12 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਿਤ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਸਵਾਗਤਯੋਗ ਵਰਤਾਰਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਟੀਕਾ ਲਗਾ ਕੇ ਦਖਲ ਦੇਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਅਣਪਛਾਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿੱਜੀ ਚੋਣ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਦਬਾਅ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਗੇ।ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਮਾਰਗ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਚੀਨੀ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ।ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਦਸ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕਿਤੇ ਵੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਪੱਧਰ ਇੱਕ ਲੋਕੇਲ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਸਥਾਨ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਲਾਜ਼ਮੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ।ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ 10% ਦੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਨਾਮ ਗਰਮ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ 15% ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਆਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਉਦੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਚੇਤ, ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਫੈਸਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਨ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੈਂਕ ਜਾਂ ਬੈਰਲ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਰੈਕਿੰਗ ਜਾਂ ਸਾਈਫਨਿੰਗ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਟੈਂਕ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਪੋਮੇਸ ਨਾਮਕ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਵਿੱਚ।ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਅਤੇ ਜੁਰਮਾਨਾ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਕੋਰਸ ਫਿਲਟਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਫਿਲਟਰ ਪੈਡ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਵੱਡੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਫੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰੀ ਉਮਰ ਦੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।ਜੁਰਮਾਨਾ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਅਕਸਰ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ, ਮਿੱਟੀ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮਰੇ ਹੋਏ ਖਮੀਰ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ।ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਅਣਚਾਹੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੈਂਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਧੱਕਦੇ ਹਨ।ਸਪਸ਼ਟ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਰੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਬੋਤਲ ਭਰਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬੁਢਾਪੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬੁਢਾਪਾ ਅਤੇ ਬੋਤਲਿੰਗ
ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੁਢਾਪਾ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਭਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੋਲ ਤੁਰੰਤ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਭਰਨ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਬੋਤਲ, ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਟੈਂਕ, ਵੱਡੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਅੰਡਾਕਾਰ, ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਬੈਰਲ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੈਰੀਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਬੁਢਾਪਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਇਸ ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਚੋਣਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਲਗਭਗ ਬੇਅੰਤ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਨਤੀਜਾ ਵਾਈਨ ਹੈ.ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਨਵੰਬਰ-13-2023