ਬੀਅਰ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਕਰਾਫਟ ਬੀਅਰ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਦਾ ਵਿਕਾਸ

ਕਰਾਫਟ ਬੀਅਰ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ।ਇਸ ਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਂ ਕ੍ਰਾਫਟ ਬੀਅਰ ਹੈ।ਕਰਾਫਟ ਬੀਅਰ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਕੋਲ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ, ਸੁਤੰਤਰਤਾ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਰਾਫਟ ਬੀਅਰ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕੇ।ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੀਅਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਸੁਗੰਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ।

ਉਦਯੋਗਿਕ ਬੀਅਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਕਰਾਫਟ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਕਾਸ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਵਿਆਪਕ ਹਨ।

ਕਿਹੜੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਿਰ ਦਰਦ ਹੈ?ਕਿਹੜੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸਿਰ ਦਰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਬੀਅਰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਸਿਰ ਦਰਦ ਹੋਵੇਗਾ।ਜਦੋਂ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੂਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮਾੜੀ ਹੈ।ਸਿਰ ਦਰਦ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਯੋਗਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਪੂਰੀ ਬਰੂਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲਤਾ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।ਉੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ।80% ਉੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਮਾਪਦੰਡ ਹੈ।

ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਉੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੈ।ਦੂਜਾ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਹੈ.ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਏਇਰ ਬੀਅਰ ਲੇਜਰ ਬੀਅਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਲਕੋਹਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।

IPA ਬੀਅਰ ਕੀ ਹੈ?
1.IPA ਦਾ ਪੂਰਾ ਨਾਮ ਇੰਡੀਆ ਪੈਲੇ ਅਲੇ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ "ਭਾਰਤੀ ਪੈਲੇ ਅਲੇ" ਹੈ।ਇਹ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਬੀਅਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਹੀਂ।ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਬੀਅਰ ਸੀ।ਅਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, IPA ਵਧੇਰੇ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

2.ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਈਪੀਏ ਨੂੰ ਇੰਡੀਅਨ ਪੇਲ ਏਅਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵਾਈਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ।

3.18ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਬਰਤਾਨਵੀ ਬਸਤੀਵਾਦ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਫੌਜਾਂ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀ ਜੋ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮੁਹਿੰਮ ਚਲਾ ਰਹੇ ਸਨ, ਆਪਣੇ ਜੱਦੀ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਪੋਰਟਰ ਬੀਅਰ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਸਨ, ਪਰ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਦੀ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। ਬੀਅਰ ਤਾਜ਼ਾ.

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਅਰ ਖੱਟੀ ਹੋ ​​ਗਈ ਅਤੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਹੀਂ ਸਨ.ਇਸ ਲਈ, ਬਰੂਅਰੀ ਨੇ ਵੌਰਟ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਪਸ ਜੋੜਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ।

ਅਜਿਹੀ "ਤਿੰਨ ਉੱਚ" ਅਲ ਬੀਅਰ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਪਹੁੰਚਾਈ ਗਈ ਸੀ।ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸੈਨਿਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਹੋ ਗਿਆ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੱਗਾ ਕਿ ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਬੀਅਰ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਆਈ.ਪੀ.ਏ.

ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਬਰੂਇੰਗ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਨੂੰਨ ਬਾਰੇ
ਬਾਰ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਨੇ ਵਹਿਸ਼ੀ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਗੜਬੜ ਵੀ ਹੋਣ ਲੱਗੀ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਹਿਲਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਚਰਚਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਾਲੀਆਂ "ਬੀਅਰਾਂ" ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਹਾਈਸਿੰਥਸ, ਸਟਿੰਗਿੰਗ ਨੈੱਟਲਜ਼, ਬਿਟੂਮਿਨਸ ਕੋਲੇ, ਅਸਫਾਲਟ, ਆਦਿ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਐਡਿਟਿਵ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਤਹਿਤ ਆਰਥਿਕ ਮੁਨਾਫ਼ੇ 'ਤੇ ਚਲਦੇ ਹੋਏ ਘੱਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਪੀਣ ਕਾਰਨ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਰਨ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਅਕਸਰ ਵਾਪਰਦੀਆਂ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।

1516 ਤੱਕ, ਬੀਅਰ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਕਾਲੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਜਰਮਨ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਆਖਰਕਾਰ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ "ਰੀਨਹੀਟਸਗੇਬੋਟ" (ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਕਾਨੂੰਨ) ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨੇ ਇਸ ਕਾਨੂੰਨ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਹਾ: "ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੌਂਹੌਪਸ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ.

ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਜਾਣ ਬੁੱਝ ਕੇ ਇਸ ਆਰਡੀਨੈਂਸ ਦੀ ਅਣਦੇਖੀ ਜਾਂ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਅਜਿਹੀ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਜ਼ਬਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਜ਼ਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚੱਲੀ ਆ ਰਹੀ ਇਹ ਉਥਲ-ਪੁਥਲ ਆਖਰਕਾਰ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਗਈ।ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪੱਧਰ ਦੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਦੀ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਪਰ ਇਸਨੇ ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰਸਤੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਅਤੇ ਹੁਣ ਜੋ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਸ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਰੋਕਿਆ।ਬੀਅਰ ਸਾਮਰਾਜ,ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਖ ਹੈ।ਉਹ ਪੂਰੀ ਬੀਅਰ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਬੀਅਰ ਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿਆਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਇਸ "ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਕਾਨੂੰਨ" 'ਤੇ ਵੀ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।