ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕਦਮ, ਬੀਅਰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੀਏ?

ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਨਵੇਂ ਬ੍ਰਿਊਮਾਸਟਰ ਸਾਨੂੰ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬੀਅਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਬੀਅਰ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ।
ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਵੀਹ ਲੀਟਰ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਲੀਟਰ ਬੀਅਰ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਕਦਮ:

1. ਕੁਚਲਣਾ, ਮਾਲਟ ਮਿਲਿੰਗ
ਮਸ਼ੀਨ ਰੋਲਰ ਪੁੰਗਰੇ ਜੌਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬੂਟਿਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਉਂਦੀ ਹੈ।

2. ਬਰੂਹਾਊਸ (ਮੈਸ਼ਿੰਗ ਸਟੈਪ)
ਮੈਸ਼ ਨਾਮਕ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਇਹ 64-67℃ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਡ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਨੂੰ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਈਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।ਬਰੂਮਾਸਟਰ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੁਕੁਲ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ (ਲਾਟਰਿੰਗ ਟੈਂਕ)
ਮੁਕੁਲ ਦੇ ਛਿੜਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਣਕ ਦੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।ਇਸ ਪੜਾਅ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ ਦੇ ਡ੍ਰੈਗਸ ਨੂੰ ਨਰ ਖਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਜਾਂ ਫੀਡ ਲਈ ਚਰਾਗਾਹ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।

4. ਉਬਾਲਣਾ
ਵੌਰਟ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੁਕਿੰਗ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ।ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹੌਪਸ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ.

5. ਕੂਲਿੰਗ
ਕੀੜੇ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੀ ਲਾਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ 25 ℃ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

NotedL ਇੱਥੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਬਰੂਇੰਗ ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਰੂਅਰੀ ਹੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ:
1. ਬਰੂਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ, ਸਾਡਾ ਬਰਿਊਹਾਊਸ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ 8 ਤੋਂ 14 ਪਲੇਟੋ ਵੌਰਟ ਤੱਕ ਹੋਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬੀਅਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਸਾਡੇ ਬਰੂਇੰਗ ਉਪਕਰਣ ਪਾਈਪਲਾਈਨਾਂ ਅਤੇ ਵਾਲਵ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀਕ੍ਰਿਤ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਬਰੂਮਾਸਟਰ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
2. ਅਸੀਂ ਬਰੂਇੰਗ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੂ ਟੈਂਕ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਡਿਸ਼ ਹੈੱਡ ਨੂੰ ਬਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਬਾਲਣ ਵੇਲੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਰੇਲਿੰਗ ਦੀ ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਪੌੜੀਆਂ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪ ਜਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
3. ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਵੇਰਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਹੀਟਿੰਗ ਦੀ ਗਤੀ, ਅਸੀਂ 1 ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਜੈਕੇਟ 'ਤੇ ਹੀਟਿੰਗ ਕੋਇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਰਾਬਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋਰ ਸਪਲਾਇਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਸਕਣ ਕਿ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੀਟਿੰਗ ਦੀ ਗਤੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਹੀ ਡਾਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ।ਹੋਰ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਬਾਰੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਵੇਰਵੇ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਨੱਥੀ ਫਾਈਲਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
4. ਸਾਡੇ ਬਰੂਇੰਗ ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਬਰੂਅਰੀ ਐਕਸੈਸਰੀਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਟਰ ABB ਹੈ, ਪੰਪ LYSF (ਅਲਫਾ ਲਾਵਲ ਚਾਈਨਾ ਫੈਕਟਰੀ) ਹੈ, ਵੌਰਟ ਕੂਲਰ ਨਨਹੂਆ ਹੈ (ਹੀਟਿੰਗ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦਾ ਪੱਧਰ), ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਹੀਟਿੰਗ ਦੇਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਰੀਸਾਈਕਲ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ.ਨਨਹੂਆ ਐਕਸਚ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 60-65 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਟੈਂਕੀ ਨੂੰ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਬਚਾਓ।ਪਰ ਜੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਟੈਂਪ ਵਾਟਰ ਰੀਸਾਈਕਲ ਸਿਰਫ 30-40 ਡਿਗਰੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋਗੇ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰਬਾਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਉਪਕਰਣ ਸਾਡੇ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾਉਣ ਅਤੇ ਘੱਟ ਲਾਗਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਗੇ।

6. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ
ਇਹ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਈਡ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਐਸਟਰ (ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਅਣੂ) ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ।ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬੀਅਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਪਰਿਪੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

7. ਠੰਡੇ-ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਹੋਪਸ
ਹੌਪਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਅਣੂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਇਹਨਾਂ ਵਧੀਆ ਸੁਗੰਧਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਬਰਿਊਮਾਸਟਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੌਪਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।

8. ਟੈਸਟਿੰਗ ਅਤੇ ਮੁਲਾਂਕਣ
ਬੀਅਰ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਜਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬ੍ਰਿਊਮਾਸਟਰ ਟੈਸਟਿੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੇਗਾ, ਫਿਰ ਫੈਸਲਾ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਕੀ ਹੈ, ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਭਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।

9.ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ